Interesting Facts : फ्रिज में क्यों नहीं जमती शराब, जानिए ये कमाल के Facts

Haryana Update : आपने डीप फ्रीजर में बीयर, वाइन, वोदका या व्हिस्की की बोतल रखकर देखा होगा। इनमें से अधिकांश उत्पाद जमकर बर्फ में तब्दील नहीं होते, सिवाय बीयर के। यद्यपि वोदका और वाइन जमने पर थोड़ी गाढ़ी होती है, लेकिन जमती नहीं। व्हिस् की, डीप फ्रीजर में लंबे समय तक रखने पर भी नहीं जमती या गाढ़ी होती। आपने कभी इस बात पर विचार किया है कि ऐसा क्यों होता है? यह भी एक बड़ा भ्रम है कि वोदका, शराब और वाइन जम नहीं सकते। विज्ञान कहता है कि ये तीनों बहुत ठंडे तापमान पर जमकर बर्फ में तब्दील हो सकते हैं। दरअसल, हमारे घरों या वाइन शॉप्स में उपलब्ध रेफ्रिजरेटर इनको एकत्र करने में असमर्थ हैं।

विज्ञान ने हर तरल पदार्थ के जमकर बर्फ में तब् दील होने के कई कारण बताए हैं। किसी तरल के अणुओं का आपस में जुड़कर ठोस आकार लेना कहलाता है। वहीं, कई ऑर्गानिक मॉलीक्यूल शराब में इसे जमने नहीं देते। कोई भी तरल पदार्थ जमकर ठोस कैसे बनता है? विज्ञान कहता है कि हर तरल पदार्थ में आंतरिक ऊर्जा होती है, जो तापमान पर निर्भर करती है। किसी तरल पदार्थ की आंतरिक ऊर्जा घटती है जब उसके आसपास का तापमान कम होता है। जब तरल की आंतरिक ऊर्जा शून्य पर पहुंचती है, तो उसके अणु आपस में मिलने लगते हैं। फिर ठोस आकार लेते हैं।

डीप फ्रीजर में शराब जमने के कारण

हिमांक प्रत्येक तरल पदार्थ का है। जिस तापमान पर कोई पदार्थ जमकर तरल से ठोस हो जाता है, उसे हिमां कहते हैं। पानी का औसत हिमांक शून् य डिग्री सेंटिग्रेड है। हम पानी को शून् य डिग्री सेंटिग्रेड तापमान पर जमा कर बर्फ बनाते हैं। हमारे घरों में उपलब्ध फ्रिजों का तापमान शून् य से 3 डिग्री सेल्सियस होता है। वहीं, डीप फ्रीजर में -10 से -30 डिग्री सेल्सियस का तापमान रहता है। अब शराब -114 डिग्री सेल्सियस है। इसलिए हमारे डीप फ्रीजर में व्हिस् की जम नहीं सकती। दूसरे शब्दों में, शराब को पीना संभव है, लेकिन इसके लिए एक फ्रीजर की आवश्यकता होगी जिसका तापमान 115 डिग्री सेल्सियस होगा।
 
शराब की मांग इतनी अधिक क्यों है?

आपने कभी सोचा था कि पानी और शराब दोनों तरल हैं? फिर पानी से शराब का हिमांक इतना कम क्यों होता है? किसी भी तरल पदार्थ का हिमांक, दरअसल, उसके अणुओं के बीच आकर्षण पर निर्भर करता है। जहां पानी के अणु काफी मजबूत रूप से एक दूसरे से जुड़े होते हैं विज्ञान ने पाया कि इथेनॉल के अणुओं में आकर्षण बल बहुत कम है। आसान शब्दों में, इथेनॉल के अणु एक दूसरे से घिरे हुए नहीं हैं। इसलिए, इथेनॉल के अणुओं को आपस में दृढ़ता से जोड़कर ठोस में तब् दील करने के लिए उसका हिमांक बहुत कम होता है। बता दें कि अभी तक कोई फ्रिज नहीं बनाया गया है जिसमें शराब डाल सकें।

बीयर की बोतल धमाके से फटेगी!

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शुद्ध इथेनॉल या अल्कोहल का तापमान -173 डिग्री सेल्सियस है। लेकिन शुद्ध इथेनॉल घर में या किसी भी बार में नहीं मिलता। सामान्यतः अल्कोहल की कमी से हिमांक बढ़ता है। अल् कोहल बीयर में 3% से 12% तक हो सकता है। बीयर -2.2 डिग्री सेल्सियस या 28 डिग्री फॉरेनहाइट पर जम सकती है। इसलिए डीप फ्रीजर में बीयर नहीं पीना चाहिए। बीयर भी फ्रीजर में खराब हो सकता है। यही नहीं, उसके केन या बोतल में भी आग लग सकती है।

750 मिली वाइन की बोतल 5 घंटे में जम जाएगी Wine घर के रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में भी जम सकती है। वाइन का तापमान -5 डिग्री सेल्सियस है, या 23 डिग्री फॉरेनहाइट। 750 मिली वाइन बोतल फ्रीजर में पांच घंटे तक जम जाएगी। लेकिन इसके बोतल के आकार अलग हैं। इसलिए जमने का समय कम या अधिक हो सकता है। थोड़ा अधिक अल्कोहल वाली शराब 22 डिग्री सेल्सियस पर जमती है।

व्हिसकी को फ्रीजर में रखें।

जिन शराबों में 64% अल्कोहल होता है, उनका तापमान -10 डिग्री फॉरेनहाइट या 23 डिग्री सेल्सियस होता है। ऐसी शराब फ्रीजर में पूरी तरह नहीं जमेगी, लेकिन क्रिस् टल् स में लंबे समय तक जमेगी। आप इससे अधिक अलकोहल वाली शराब को फ्रीजर में रख सकते हैं। दरअसल, ऐसी शराब को जमाने के लिए एक फ्रीजर को -17 डिग्री फॉरेनहाइट तापमान पर रखना होगा। हमारे पारंपरिक फ्रीजर्स इतना कम तापमान नहीं बना सकते। इसलिए व्हिसकी फ्रीजर में रखने पर भी जम नहीं जाती।