साइकिल से शुरू किया है बबलू साह ने अपना सफ़र , लोग इडली और नमकीन चटनी खाने के लिए इंतजार करते हैं

मुंगेर: स्ट्रीट फूड कल्चर ने अपने पैर पूरी तरह से जमा लिए हैं. लोग भी इसे पसंद कर रहे हैं. खासकर सड़क किनारे खड़े होकर खाने का आनंद हीं अलग है. सड़क किनारे आपको कई ऐसी चटपनी व्यंजन की दुकाने मिल जाएगी जहां खाने के लिए भीड़ लगी रहती है. अब तो शहर और गांव की गलियों में भी साइकिल, ठेला, बाइक सहित अन्य साधनों की मदद से लजीज व्यंजन बेचने का प्रचलन बढ़ गया है.

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वहीं इन दिनों एक शख्स साइकिल पर हीं साउथ इंडियन टेस्ट वाला इडली और चटनी बेच रह है. बांका के रहने वाले बलराम साह ने अपनी स्वदिष्ट इडली और चटनी से मुंगेर के लोगों को दीवाना बना रखा है. इनकी इडली मुलायम और स्वादिष्ट तो है हैं, साथ हीं खास बात यह है इडली के साथ परोसे जाने वाले चटनी का स्वाद बिल्कुल अलहदा है. जिसको खाने के लिए लोगों की भीड़ जुटती है.

गर्मी के मौसम में खिलाते हैं इडली और चटनी
बांका जिले अंतर्गत भलुआ गांव के रहने वाले बलराम साह आज कई वर्षों से मुंगेर और बांका के 4 से 5 प्रखंड क्षेत्र में जाकर खुद से तैयार किया गया इडली और चटनी बेचते हैं. हालांकि ठंड के मौसम में बलराम अपनी इडली, चटनी के साथ लोगों को स्वादिष्ट सांभर भी खिलाते हैं. लेकिन अभी गर्मी है, इसलिए सांभर खराब होने की संभावना को लेकर अभी नहीं ग्राहकों को परोस रहे हैं. अभी सिर्फ चटनी के साथ इडली खिलाते हैं. फिर भी लोग बबलू यानि बलराम साह के इडली और सफेद रंग वाली स्वादिष्ट चटनी ही खाना पसंद करते हैं.

साइकिल से हीं घूमकर बेच लेते हैं 150 प्लेट इडली
इडली विक्रेता बबलू साह ने बतायाकि एक प्लेट में दो पीस इडली और चटनी ग्राहक को परोसते हैं. इडली को उड़द दाल और चावल से बनाते हैं. जब स्वादिष्ट चटनी का राज पूछा गया तो उन्होंने बताया कि इडली के साथ परोसे जाने वाली चटनी चना दाल, बादाम और नारियल को मिक्स कर उसमें कुछ सिक्रेट मसाला डालकर तैयार करते हैं.

उन्होंने यह भी बताया कि हर दिन अलग-अलग बाजारों में साइकिल लगाकर इडली बेचते हैं. इडली को लोग काफी पसंद करते हैं और लोग यह कहते हैं कि पूरे सप्ताह एक हीं जगह पर दुकान लगाइए. उन्होंने बताया कि अलग-अलग बाजार में इडली की दुकान इसलिए लगाते हैं कि लोग खाने के लिए इंतजार करते हैं. बबलू साह ने बताया कि रोजना 150 प्लेट इडली और चटनी की बिक्री हो जाती है. 15 रूपए प्रति प्लेट इडली और चटनी ग्राहकों को परोसते हैं और रोजाना एक हजार के लगभग कमाई कर लेते है.

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