हरी और लाल भिंडी में से कौन सी सब्जी खाना बेहतर, डायटीशियन से जानिए जवाब
जब मैं एक बच्चा था, तो मेरे माता-पिता ने जोर देकर कहा कि मैं स्वास्थ्य कारणों से ताजी सब्जियां खाता हूं, लेकिन मैं इसे खाने का विरोध नहीं कर सका, हालांकि मुझे ज्यादा सब्जियां पसंद नहीं हैं। सब्ज़ियां खाओ। जानिए सब्जियों का क्या महत्व है और हमारे स्वास्थ्य के लिए इनका क्या महत्व है। सब्जियां भी बहुत पौष्टिक होती हैं। हरी बिंदी तो हम बनाते ही हैं, लेकिन क्या आपने कभी लाल बिंदी के बारे में सुना है? जी हां, इस तरह की बिंदी खेतों में भी उगाई जाती है। उपज कम होने के कारण इसे थोड़े अधिक दाम में बेचा जाता है।
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कौन सी भिंडी अधिक उपयोगी है?
लोगों के मन में अक्सर यह सवाल उठता है कि कौन सी सब्जी ज्यादा सेहतमंद है, हरी भिंडी या लाल भिंडी। हमने ग्रेटर नोएडा इलाके के जीआईएमएस अस्पताल में पोषण विशेषज्ञ आयुषी यादव से बात की। उन्होंने कहा: “इस पौधे को काशी लारिमा बिंदी भी कहा जाता है क्योंकि कुछ साल पहले वाराणसी में भारतीय सब्जी संस्थान द्वारा इसका उत्पादन किया गया था। इसे बनाने वाले वैज्ञानिकों का मानना है कि यह हरी भिंडी से भी ज्यादा पौष्टिक है।
नियमित भिंडी का रंग क्लोरोफिल के कारण हरा होता है, लेकिन एंथोसायनिन नामक वर्णक के कारण इस भिंडी का रंग लाल होता है। ऐसा कहा जाता है कि लाल भिंडी खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन और आयरन का स्तर हरी भिंडी की तुलना में 30% तक बढ़ जाता है। माना जाता है कि लारिम बिंदी टाइल्स में बड़ी मात्रा में कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
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लाल भिंडी खाने के फायदे
- लाल भिंडी बी विटामिन और फोलिक एसिड से भरपूर होती है इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है।
- जो लोग अक्सर लाल उंगलियों का इस्तेमाल करते हैं उनमें टाइप 2 मधुमेह होने का जोखिम कम होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
दिल की बीमारी के खतरे वाले लोगों को कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के लिए लाल भिंडी खानी चाहिए।