Eggs Vegetarian Or Not: 'सनडे हो या मनडे रोज खाओ अंडे' ये बात आपने कई लोगों को कहते हुए सुना होगा. अंडा सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. जो लोग नॉनवेज खाते हैं, वो बड़ी आसानी से अंडा खा लेते हैं. लेकिन वेजीटेरियन लोग अंडा खाने से परहेज करते हैं.

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कुछ लोग ऐसा मानते हैं कि अंडा नॉनवेज होता है क्यों कि इसे मुर्गी देती है. वहीं शाकाहारी लोग ये भी कहते हैं कि अंडे में से चूजा निकलता है, इसलिए ये नॉनवेज होता है. हालांकि कुछ लोग इस तर्क को नहीं मानते. वैज्ञानिक भी इस तर्क को झूठा साबित करते हैं. वैज्ञानिकों का कहना है कि दूध भी जानवर से आता है तो वो कैसे शाकाहारी हो गया?

बाजार में मिलते हैं अनफर्टिलाइज्ड अंडे

आपको बता दें कि बाजार में मिलने वाले सारे अंडे अनफर्टिलाइज्ड होते हैं. यानी इन अंडों से कभी भी चूजे बाहर नहीं निकलते. इस हिसाब से देखा जाए तो अंडे को नॉनवेज मान लेना सही नहीं होगा. इसे लेकर वैज्ञानिकों ने भी साइंस के जरिए इस सवाल का जवाब तलाशा है. अंडे पर की गई एक रिसर्च के अनुसार, अंडे में तीन परतें होती हैं.

पहली छिल्का, दूसरी सफेदी और तीसरा अंडे की जर्दी यानी योक. योक मतलब पीला हिस्सा. अंडे की सफेदी में सिर्फ प्रोटीन ही होता है. इसमें जानवर का कोई भी हिस्सा मौजूद नहीं होता है. इसलिए तकनीकी रूप से एग वाइट यानी सफेदी वेज होती है. 

एग योक में होता है प्रोटीन और कोलेस्ट्रोल

अगर अंडे के एग योक यानी जर्दी की बात करें, तो इसमें प्रोटीन के साथ कोलेस्ट्रोल और फैट अच्छी मात्रा में मौजूद होता है. अंडा मुर्गी और मुर्गे के संपर्क में आने के बाद ही पनपता है. उनमें गैमीट सेल्स होते हैं जो उसे मांसाहारी बना देते हैं. जबकि बाजार वाले अंडों में ऐसा कुछ नहीं होता है. 

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बिना मुर्गे के संपर्क में आए मुर्गी देती है अंडा

आपको जानकर हैरानी होगी कि मुर्गी 6 महीने की होने के बाद से अंडे देने लगती है. वो हर एक से डेढ़ दिन में अंडे देती है. इसके लिए जरूरी नहीं है कि वो किसी मुर्गे के संपर्क में आए. जो मुर्गी बिना मुर्गे के संपर्क में आए अंडा देती है, उसे अनफर्टिलाइज्ड एग कहा जाता है. वैज्ञानिकों का दावा है कि इनमें से कभी चूजे नहीं निकल सकते. इसलिए मार्केट में मिलने अंडे शाकाहारी कैटिगरी में ही गिन जाएंगे.