राजेश साहनी ने बताया कि वह 1984 में बल्लभगढ़ आए थे और एक डोसा बनाने वाली रेहड़ी पर 250 रुपये प्रति माह की नौकरी और जूठे बर्तन साफ करने की नौकरी करते थे. फिर काम सीखने के बाद 1998 में अपनी रेहड़ी बेच दी।

दूर-दूर से लोग खाने आते हैं
राजेश साहनी एक प्योर वेजिटेरियन रेस्तरां चलाते हैं, जिसमें वह विभिन्न चाइनीज भोजन और डोसे बनाकर ग्राहकों का दिल जीत रहे हैं। उसकी डोसा के स्वाद से लोग दीवाने हैं, लेकिन राजेश लोगों का दिल भी जीतते हैं जब वह प्यार और स्नेह से डोसा परोसते हैं। उनका डोसा बल्लभगढ़ में बहुत प्रसिद्ध है। दूर-दूर से लोग राजेश साहनी के रेस्टोरेंट में डोसा खाने आते हैं। यदि आप भी राजेश साहनी के यहां डोसा खाना चाहते हैं, तो उनका रेस्टोरेंट सुबह 11 बजे से रात 10 बजे तक खुला रहता है।

काम शुरू किया: राजेश साहनी ने 1998 में रेहड़ी लगाकर 10 रुपये में डोसा बेचने शुरू किया. अब वह 90 रुपये में डोसा बेचते हैं। यहां आज भी डोसा खाने वालों की लाइन लगी रहती है, क्योंकि ग्राहकों की संख्या हर साल बढ़ी है। राजेश साहनी ने बताया कि डोसा अब 90 रुपये से शुरू होकर 225 रुपये तक है। राजेश साहनी अब अपने रेस्तरां में दस लोगों को काम दे रहे हैं।

100-150 डोसे प्रतिदिन बिकते हैं और बल्लभगढ़ के लोगों से बहुत प्यार मिला है। उनका कहना था कि हम साबुत मसाले लाते हैं और खुद उन्हें पीसते हैं, हम अच्छे शुद्ध मसालों का उपयोग करते हैं। इस स्वाद को बहुत लोग चाहते हैं।