हर कोई मीठा खाना पसंद करता है। मीठा सेलिब्रेशन का कोई अवसर नहीं है। लेकिन आजकल खराब लाइफस्टाइल के कारण डायबिटीज और दिल की बीमारियां अधिक आम हो गई हैं। मीठे भोजन से बिल्कुल बचना चाहिए, खासकर शुगर रोगियों के लिए। हमारे घरों में आमतौर पर सफेद चीनी है। लेकिन स्वस्थ रहने वाले लोग ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं।

न्यूट्रीशियनिस्ट साक्षी सलवान कहते हैं कि दोनों गन्ने के रस से निकाले जाते हैं, लेकिन दोनों में अलग-अलग गुण हैं जो उन्हें एक-दूसरे से अलग करते हैं। अक्सर लोग नहीं जानते कि ब्राउन या सफेद चीनी खाना चाहिए। इस लेख में हम आपको इन दोनों में क्या फर्क है और किसे खाना चाहिए। आइए देखें कि एक्सपर्ट क्या कहता है।

ब्राउन और व्हाइट शुगर कैसे बनते हैं?

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सफेद चीनी को गन्ने के रस को साफ करके और पानी को हटाकर बनाया जाता है, शुद्ध सुक्रोज क्रिस्टल छोड़कर। सफेद चीनी अधिक फिल्टर्ड है। इसे केक, खीर और मिठाईयों में मिलाया जाता है।

बात करें ब्राउन शुगर: यह एक अनप्रोसेस्ड चीनी है, जिसमें मोलासिस, या शीरा है। इसलिए इसका रंग भूरा हो जाता है। ध्यान दें कि डार्क ब्राउन शुगर, अनरिफाइंड और डेमेरारा ब्राउन शुगर हैं।

दोनों में से कौन अच्छा है?

न्यूट्रिशियनिस्टों का कहना है कि दोनों के बीच पोषक तत्वों में बहुत कम अंतर है। ब्राउन शुगर (brown sugar) और सफेद चीनी (white sugar) दोनों में अधिक कैलोरी होती है, और इन दोनों को बहुत अधिक मात्रा में खाना सेहत के लिए हानिकारक नहीं है। आप इन दोनों की जगह दूसरा मीठा चुन सकते हैं।

क्या एक सुरक्षित विकल्प है?

Sophie बताती है कि ब्राउन या सफेद चीनी (brown sugar and white sugar) की जगह कोकोनट शुगर या गुड़ का पाउडर ले सकते हैं। ये ब्राउन और सफेद शुगर से बेहतर हैं।