Haryana Update : गर्मियों के Mausam में कई सब्जियों का स्वाद बेहद उम्दा लगता है. इस Mausam में हरे पत्ते वाली सब्जियों का खूब सेवन किया जाता है, जिसमें से एक Palak भी है. यह एक ऐसी सब्जी है, जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है. Daal -पालक, पालक-पनीर, Palak कटलेट, Palak कढ़ी, Palak जूस, Palak के पकौड़े आदि. यह हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी होता है.

गर्मियों का Mausam शुरू हो चुका है ऐसे में हम आपको लिए Daal Palak की Recipe लेकर आए हैं. यकीन मानिए इसका स्वाद वाकई बढ़िया लगता है. गरमागरम रोटियों के साथ Daal-Palak खाकर आपको मजा आ जाएगा. आइए जानते हैं टेस्टी Daal Palak घर में कैसे बनाया जाए.

Dal Palak Ingredients: सामग्री

1 बड़ी कटोरी मूंग की Daal 
Palak (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ)
 8-10 कलियां लहसुन की (बारीक कटी हुई)
1 छोटा टुकड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
3 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
पानी जरूरत के अनुसार
Oil जरूरत के अनुसार

Daal Palak बनाने की विधि:

Daal Palak बनाने के लिए सबसे पहले Palak के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें. साथ ही प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक-बारीक काट लें. Palak को भी बारीक काटकर रख लें. इसके बाद गैस पर कुकर चढ़ाएं और फिर इसमें Oil डालकर गर्म करें. जब Oil गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हींग डालकर चटकाएं.

गर्म Oil में Palak को चलाते हुए पकाएं

Oil के गर्म होते ही जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें. जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन और अदरक डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें कटा हुआ Palak डाल दें. चमचे से चलाते हुए 5 मिनट तक अच्छी तरह Palak को Oil में पकाएं. 

2 सीटी में Daal -Palak पका लें

तय समय के बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. 2 मिनट बाद मूंग की Daal, टमाटर, जरा सा नमक और पानी डालकर चलाएं और उबाल आने तक का इंतजार करें. उबाल आते ही कुकर का ढक्कन लगाकर Daal को 2-3 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें.
पूरी तरह से भाप निकलने के बाद ही कुकर का ढक्कन खोलें. तैयार है मूंग Daal पालक. ऊपर से घी डालकर रोटियों के साथ सर्व करें.