Tea Tips : 95% लोग नहीं जानते चाय बनाने का सही तरीका

Haryana Update : Tea चीज ही ऐसी है कि आपको इसके शौकीन और दीवाने हर जगह मि‍ल जाएंगे. चाहे relation की बात करनी हो या फिर कोई मेहमान आपके घर पर आए हों. Tea एक ऐसी चीज है जो लगभग हर क‍िसी को पसंद है. हर घर में Tea बनाने का तरीका भी अपना-अपना होता है.

क‍िसी को milk वाली पसंद है, तो क‍िसी को थोड़ी ज्‍यादा कड़क. कोई अदरक वाली पीता है तो क‍िसी को Tulsi और इलायची का स्‍वाद पसंद आता है. Tea एक ऐसी चीज है, जो कई लोगों के तो Emotins से जुड़ी हुई है. लेकिन कई बार Tea की पहली चुस्‍की के साथ ही आपके मुंह से न‍िकलता है, वाह, क्‍या Tea है. लेकिन द‍िक्‍कत ये है कि हर बार वही परफेक्‍ट Tea घर पर बने ये जरूरी नहीं.

चाहे आपको मसाला Tea पसंद हो, अदरक वाली चाय, कुछ अहम चीजों को ध्‍यान रख कर आप हर बार घर पर ही वो परफेक्‍ट Tea पा सकते हैं.
सबसे पहले Tea बनाने के लि‍ए कभी कच्‍चा milk नहीं लेना चाहि‍ए. कोशिश करें कि उबला milk ही Tea बनाने के लि‍ए Use करें. फ्र‍िज में रखे milk को बाहर न‍िकालकर रख लें ताकि वह रूम ट्रैंप्रेचर पर आ जाए. अगर आपको 2 कप Tea बनानी है तो आप 1 कप milk न‍िकाल कर रख लें. जब भी आप उबलती हुई Tea में ठंडा milk डालते हैं तो इससे Tea का ट्रैंप्रेचर अचानक चेंज होता है जो इसके फ्लेवर को ब‍िगाड़ देता है.

Tea में डालने वाले मसाले की बात करें तो अक्‍सर लोग अदरक की Tea पसंद करते हैं. इसके ल‍िए आप ध्‍यान रखें कि अदरक को Tea में हमेशा कूट कर ही डालें. कई बार लोग Tea में अदरक घ‍िस कर भी डाल देते हैं, इससे भी Tea कड़वी हो जाती है.
अक्‍सर घर में Tea बनाते वक्‍त समय बचाने के लिए लोग Water और milk को mix कर एक-साथ चढ़ा देते हैं और उबाल आने पर अदरक डालते हैं. लेकिन इस process में मसाले और चायपत्ती को अच्‍छे से इन्‍फ्यूज होने का समय नहीं म‍िलता.

जब भी Tea बनाएं सबसे पहले Water को उबलने के लि‍ए चढ़ाएं. उबाल आने पर पहले उसमें कुटी हुई अदरक और दूसरे मसाले डालें. उन्‍हें इस Water में अच्‍छे से कम से कम 1 Minute उबलने दें ताकि मसालों का फ्लेवर Tea में आ जाए. इसके बाद इस उबलते हुए Water में चायपत्त‍ी डालें.
चायपत्त‍ी के साथ ही अगले 10 सैकंड में चीनी भी डाल दें. अगर आप चीनी milk के साथ डालते हैं तो वो milk को पतला कर देती है और चाह की कंस‍िस्‍टेंसी सही नहीं रहती है.

Tea बनाते हुए आप देखेंगे कि उबलते हुए अक्‍सर चायपत्ती बर्तन पर आसपास च‍िपक जाती है. ऐसे में जरूरी है कि आप एक चम्‍मच या करछी की help से आसपास की चायपत्ती को जरूर वापस बर्तन में करते रहें.
milk डालने के बाद Tea को कम से कम 2 Minute तक जरूर उबालें और ये काम midium फ्लेम पर करें.

ऐसे बनाएं अपनी चाय… 
अगर 2 कप Tea बनानी है तो एक कप उबला हुआ milk न‍िकालकर रख लें.
इसके बाद 2 कप Tea के ल‍िए 2 कप Water बर्तन में डालें और उसे उबलने के ल‍िए तेज आंच पर रखें.
जब Water में उबाल आ जाए, तो इस उबलते हुए Water में कुटी हुई अदरक डालें. (अगर आप मसाला Tea बना रहे हैं तो इलायची, लोंग या बाकी मसाले भी डाल सकते हैं.)
इस Water को कम से कम 2 Minute तक उबालें. इसी उबलते हुए Water में चायपत्ती डालें और 2 Minute तक फिर उबालें. चायपत्त‍ी के बाद ही Tea में चीनी डाल दें.
इस मौके पर रूम टैंप्रेचर वाला milk डालें. बीच-बीच में करछी की मदद से Tea को उछालते रहें. इससे Tea का टैंप्रेचर मैंटेंन रहेगा.
2 Minute तक milk के साथ उबालने के बाद आप Tea छान लें.
बन गई आपकी परफेक्‍ट चाय.